羊家的美好日子

一切都依照食譜，也不曉得哪個環節或材料出問題，在砂鍋煮時就發現有種像味噌的味道，但沒特別去管他，沒想到正式開吃時，我跟親愛的都覺得好像有一種奇怪的酸味，是不太像是臭酸，但就怪怪的，那一餐吃完就沒留著隔天帶便當，雖然事後都沒拉肚子，但那味道真的很怪。

參考食譜：書～自在生活 涓涓的101道家傳好味-紅燒獅子頭

1031002 紅燒獅子頭

材料：絞肉750g、板豆腐200g、青蔥2支、薑2~3片、大白菜600g、蜆仔600g

調味料：肉餡：鹽1t、白胡椒粉1/4t、米酒3T、醬油3T、麻油3T、蔥薑水50cc；

            湯汁：醬油：1T、糖1/2t、米酒1T、鹽1t

參考食譜：書～用電子鍋煲飯做菜玩點心-金銀臘味飯

              amy&anthony－的網路日誌小廚娘上菜－『臘味飯』 

              Carol 自在生活－香腸煲飯

1031005 砂鍋臘味飯

材料：臘腸1條、肝腸1條、臘肉一小塊、青江菜

調味料：醬油、蠔油、味霖

參考食譜：Carol自在生活-滷肉飯

1031006 滷鴨肉燥、蕃茄炒蛋、蒜拌空心菜

材料：鴨肉、蒜頭

調味料：醬油、米酒、冰糖、鹽、白胡椒粉

材料：蛋、番茄

調味料：鹽、米酒、糖、番茄醬

材料：空心菜、蒜末、辣椒末

調味料：香蔥油(醬)、香菇蠔油、醬油、糖

參考食譜：20141006阿基師教你做「鹹蛋絲瓜」 & 「乾煸四季豆」

1031008 竹筍豆干炒肉絲、鹹蛋絲瓜

材料：竹筍絲、豬肉絲、豆干絲、蒜末、蔥末、辣椒

醃料：米酒、醬油、白胡椒

調味料：醬油、糖、米酒

材料：絲瓜、鹹蛋、薑

調味料：鹽、糖、米酒

1031011 砂鍋臘味飯、紅蘿蔔炒蛋

材料：臘腸1條、肝腸1條、臘肉一小塊、青江菜

調味料：醬油、蠔油、味霖、白開水

材料：蛋、紅蘿蔔

調味料：鹽、米酒、糖

參考食譜：10月8日東風新料理美食王食譜(1346集) 白家豪師傅-辣醬義大利麵

1031012 韓式辣醬義大利麵

材料：義大利麵、豬肉片、雪白菇、洋蔥、蔥末

調味料：韓式辣椒醬、醬油、味霖、香油 

參考食譜：天馬行空愛碎碎念的咚咚-薑汁燒肉

1031013 薑汁燒肉、蒜拌地瓜葉、紅蘿蔔炒蛋

材料：五花肉及里肌肉片、白芝麻

醃料：鹽、米酒、蛋

調味料：醬油5、味醂5、米酒3、少許鹽

材料：地瓜葉、蒜末

調味料：鹽、糖、米酒、豬油蔥酥

材料：紅蘿蔔、蛋

調味料：鹽、糖、米酒

參考食譜：JOICE－【美味料理】 紅燒五花肉

1031014 砂鍋肉燥（豆腐、滷蛋）、蒜炒龍鬚菜

材料：豬絞肉、薑末、蒜末、豆腐、蛋

調味料：醬油、糖、八角、紹興酒

材料：龍鬚菜、蒜末、辣椒末

調味料：鹽、糖、米酒

參考食譜：書～用電子鍋煲飯做菜玩點心-香芋粉蒸肉

1031015 香芋粉蒸肉、蒜炒四季豆

材料：豬五花肉300g、芋頭塊、辣椒末、蒜末

調味料：甜麵醬1/2T、辣豆瓣醬1/2T、香油1T、水3T；蒸肉粉2T

材料：四季豆、蒜末

調味料：鹽、糖、米酒

1031016 肉絲蛋炒飯

材料：肉絲、四季豆、紅蘿蔔、乾香菇、蒜末、辣椒末

醃料：醬油、米酒、糖、白胡椒

調味料：鹽、糖 

參考食譜：Carol自在生活-芋頭排骨糙米粥

1031017 芋頭排骨糙米粥

材料：梅花排、薑、芋頭、糙米、紅蔥頭、水

調味料：米酒、鹽、白胡椒粉

參考食譜：Carol自在生活-鮮椒干絲

1031021 鮮椒干絲、甜豆炒香菇 

材料：肉絲、豆乾、紅辣椒、青蔥、蒜頭

醃料：醬油、米酒

調味料：清水、鹽、白胡椒粉、醬油、糖

材料：甜豆夾、鮮香菇、蒜末

調味料：鹽、糖、米酒

參考食譜：Carol自在生活-紅燒麵輪

1031022 紅燒麵輪、蒜拌空心菜

材料：乾燥麵輪、梅花肉、乾香菇、薑、八角

醃料：米酒、醬油

調味料：紹興酒、醬油、冰糖、鹽、白胡椒粉、水

材料：空心菜、蒜末

調味料：香菇蠔油、鹽、糖、米酒、豬油蔥酥

參考食譜：Carol自在生活-麻婆豆腐

1031023 麻婆豆腐、蔥蛋

材料：板豆腐、絞肉、蒜頭、花椒粉、青蔥、自來高湯

調味料：辣豆瓣醬、醬油膏、米酒

材料：蛋、蔥

調味料：鹽、米酒、糖

1031024 肉絲炒飯、蕃茄蛋花湯

材料：肉絲、甜豆、炸豆包、蒜末、辣椒末

調味料：鹽、糖

材料：蕃茄、蛋、雞腿骨（熬湯）

調味料：鹽、米酒、糖

照食譜說的將所有材料放一起煮，我是買入電鍋蒸，不過鮪魚一經煮，魚腥味超重的，後來整鍋都不能吃了，剩下二顆馬鈴薯就單純加入調味料，不加鮪魚罐頭，這樣就很好吃。

參考食譜：書～小小米桶的零油煙廚房-鮪魚煮馬鈴薯

1031027 蔥爆豬肉、和風馬鈴薯

材料：豬里肌肉片、蔥段、蒜末、辣椒末

醃料：米酒、鹽、白胡椒

調味料：醬油、米酒、糖、鹽

材料：馬鈴薯2個、蔥花少許、清水100毫升

調味料：(醬油、米酒、味醂)各1大匙

1031028 韓式泡菜豬燒白花椰、豆腐蛋味噌湯

材料：韓式泡菜200g、五花肉250g、花椰菜一小顆、洋蔥1/2個、蔥3支、炒菜油與香油、熟白芝麻

調味料：(韓式辣椒醬、醬油、米酒)各一大匙、蒜末1/2小匙、薑末1/4小匙、香油1小匙

材料：嫩豆腐、蛋、蔥花

調味料：味噌、糖、鹽、米酒

參考食譜：天馬行空愛碎碎唸的咚咚-泰式椒麻雞

1031030 泰式椒麻雞、蒜拌地瓜葉

材料：雞胸肉

醃肉：鹽、白胡椒粉、米酒

醬料：檸檬汁3匙、泰式甜辣醬3匙、魚露2匙、蒜末及糖各1匙、辣椒末視喜好辣度、香菜

材料：地瓜葉、蒜末

調味料：香菇蠔油、鹽、糖、米酒、豬油蔥酥

1031031 鹹蛋豬油渣炒飯、香菇蛋花湯

材料：鹹蛋、豬油渣、蒜末、辣椒末、空心菜

調味料：鹹蛋夠鹹，不另調味

材料：乾香菇、小白菜、蛋

調味料：鹽、糖