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溫國智師傅-南瓜肉餅
材料：
絞肉300公克、南瓜50公克、洋蔥100公克、米酒2大匙、青花菜100公克、太白粉1大匙
調味料：
細砂糖1/2小匙、醬油1/2大匙
作法：
1.洋蔥切小丁備用
2.南瓜去皮切片，放入蒸鍋中，以大火蒸10分鐘至南瓜軟爛後取出備用
3.起一滾水鍋，放入鹽、糖、青花菜，以大火煮2分鐘至熟軟後撈出盛盤備用
4.取一容器，放入絞肉、洋蔥末、醬油、糖、米酒、南瓜拌勻，再加入太白粉拌勻，取適量的南瓜絞肉，用雙手來回甩打至表面光滑備用
5.起鍋熱油，放入南瓜餅，以中火煎至兩面定型，加入醬油、米酒、糖、水，燜煮至入味後盛盤，淋上鍋中醬汁即可
引用：美食交割
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