close
駱進漢師傅-福菜客家丸子
材料：
絞肉600公克、紅蔥酥50公克、福菜50公克(切末)、蔥2根(切末)、地瓜粉2大匙
調味料：
醬油2大匙、胡椒粉2小匙
作法：
1. 取一容器，放入絞肉、紅蔥酥、一半的福菜末拌勻，再加入醬油、胡椒粉、地瓜粉拌勻調味成為餡料備用
2. 手心沾少許醬油，取適量餡料整形並摔成丸子狀，放入鍋中略煎一下，再加入適量的水，以大火燜煮5分鐘，放入福菜續煮至香味飄出
3. 起鍋前用地瓜粉水勾芡，加入蔥末略煮即可盛盤
廚師叮嚀：
*丸子下鍋後，可先加一碗的水，燜煮至一半或鍋中的水稍乾時再加入半碗的水續燜
引用：美食交割
全站熱搜
留言列表
繽紛生活 (7)
