羊家的美好日子

最近剛好工作要轉換跑道，加上寶貝放暑假了，在這難得的親子時刻，就想做點東西，想了想，決定做奶酪，上網找了食譜，這次參考二篇（Ray & Maggie-[食譜] 原味奶酪食譜 - 食譜心得分享、Apo is Apple-[廚記] 超簡單之自己動手做義式鮮奶酪(附食譜)）。

先示範性的做少量，因為寶貝說他有朋友的媽媽做失敗了，我也怕失敗，所以就減半做。

材料：

鮮奶 250ml

鮮奶油：250ml

冰糖：30g

吉利丁片 3片

作法：

1. 吉利丁片先泡冰塊水（[廚記] 超簡單之自己動手做義式鮮奶酪(附食譜)裡面建議的）

2. 先將鮮奶及榶量好後放入鍋中，到瓦斯爐加熱，火開很小很小，讓牛奶有點熱及糖溶化。

3. 將吉利丁片水份瀝乾後加入鍋中，攪拌一下就會溶化。

4. 加入鮮奶油，因為鮮奶油是冰的，鍋裡的牛奶溫度也沒很高，所以我再開火小小加溫一下。

5. 最後裝到杯子裡，等冷卻，就可以冰進冰箱至少6小時。

冷卻時，看了一下都還水水的，我以為我做失敗了，一直跟寶貝說，失敗了耶，都沒凝結，後來想說，算了，先放進冰箱看看，另外還將一杯冰到冰凍庫，再來又上網看了一下食譜，才發現，原來就是要冰才會凝結。

這次做的吃起來感覺比較膩口，不過還是一下子就吃完了。

第二次改良版

材料：

鮮奶 700ml

鮮奶油：300ml

冰糖：60g

吉利丁片 6片

這次調整這個比例大家都覺得不錯，真的令人吃了還想再吃呢。